カテゴリ:手作りのお菓子( 414 )

今月のケーキ

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今月のケーキが始まりました。
ショコラ・ノワール。
寒い時期登場するチョコレートを
使ったケーキ・・・
毎回学ぶ事が多くチョコレートは
課題が沢山!!
1台1台慎重に作りました☆
チョコレートを沢山使ったケーキだけど
口溶けがよくとても軽やかな印象のケーキ。
生地の食感にショコラの香りを
お楽しみ下さい♡
by cookie_nuts | 2017-02-18 08:01 | 手作りのお菓子

ショコラ・ノワール

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今月はバレンタイン月なので
チョコレートを使ったケーキ♡
"ショコラ・ノワール"。
周りはサクッ、中はしっとりと
口溶けのよいショコラ生地に
ガナッシュをかけ仕上げました。
ビターなショコラの奥深い香り広がる生地・・・
ガナッシュと共に消えてゆく
口溶けの良さが印象的な
軽やかなショコラのケーキを
お楽しみ下さい♡
by cookie_nuts | 2017-02-07 23:50 | 手作りのお菓子

鏡開きに・・・

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先日の鏡開きの日、家族の健康を願って
おぜんざいを頂きました☆
この日が来ると、お正月も終わり
1年の日常の始まりを感じます。
今年も元気で小さな幸せを
沢山見付けられる年になるよう
努力していきたいです♪
by cookie_nuts | 2017-01-20 19:24 | 手作りのお菓子

始まりました!!

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今年初めての・・・♪
今月のケーキ「ブッセ」。
お正月から気持ちを切り替え
心を込めて作りました!
数が多く作業が大変な小さなお菓子は
又違った楽しさがあり好きです♡
気軽に食べて頂きやすいおやつ的な感覚の
お菓子だけど、リッチ感もあるブッセを
お楽しみ下さい☆
今年も今の自分に出来る事を
一つずつ丁寧に心を込めて
作っていきたいと思います。
今年も宜しくお願い致します♡
by cookie_nuts | 2017-01-14 17:12 | 手作りのお菓子

ブッセ

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来月のケーキが完成しました!
"ブッセ"
お正月でご馳走を沢山頂いているので
軽くおやつ的な感覚だけど
リッチ感のある物・・・
とレシピや本等を見ていて
「これ!!」と思いました☆
表面はサクッと中はふんわりとした食感の
卵の風味のする優しい印象の生地に
フランボワーズショコラのジャムと
ガナッシュの2種を挟みました。
ぱくぱくっと頂けてしまう
軽いけど存在感のあるお菓子を
お楽しみ下さい♡
by cookie_nuts | 2016-12-29 17:59 | 手作りのお菓子

冬ジャム♡

f0062042_16425988.jpg我が家、冬定番のジャム。
セミドライフルーツ×赤ワイン
5種類のセミドライフルーツを
赤ワインで炊き上げています!
お料理にも使えるので
お気に入り♡
行きつけのワインショップで
合う物を選んで頂き
今年はフレッシュ感のある
仕上がりに!!

f0062042_16454873.jpgこちらも冬の定番。
りんご×生姜

今年はジャム作りが遅れており
クリスマスに間に合うよう
どうにか炊き上げ
冬ジャムを家族に
送り届ける事が出来ました♡
by cookie_nuts | 2016-12-26 17:05 | 手作りのお菓子

引き続き・・・

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引き続きお勉強♪
ラフランスを使ってタルト。
前回は甘くないタルト生地で
今回は甘いタルト生地で
ラフランスの切り方を変えて焼いてみました。
自分好みを探りながら・・・
何時かのメニューの参考に♡
by cookie_nuts | 2016-12-20 16:56 | 手作りのお菓子

ラフランスを使って・・・

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多めに準備をしていたラフランス・・・
どれも綺麗で沢山余ったので
タルトを焼いてみました☆
しっかり焼き込み、ラフランスの果汁が
中のクリームにたっぷりと染み込んだ
香り高いタルトに仕上がりました!
今後のメニューの参考に少しお勉強・・・♡
by cookie_nuts | 2016-12-09 21:56 | 手作りのお菓子

今年最後の・・・

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今月のケーキ "洋梨の包み焼き" を
無事終える事が出来ました!
お稽古で感じた後を引く素朴な美味しさ・・・
お店にはないケーキを
是非味わって頂きたいと思いました。
限られた時間なので作業に必死でしたが
焼けてくる洋梨の香りに癒され
とても楽しく作り終える事が出来ました☆
オーブンから焼けてくる甘い香り・・・
何時も幸せを感じます♡



f0062042_16575558.jpgとっても立派なラフランスを
ご用意して下さいました!
7Lサイズ!!
こちらの要望に応えて頂き
お店の方に感謝します♡


今年最後のケーキとなりました
1年間ありがとうございます♡
1つ1つ丁寧に心を込めて
今自分の出来る事を
全力で行っていきたいと
思いますので
これからも宜しく
お願いします☆
by cookie_nuts | 2016-12-02 11:35 | 手作りのお菓子

最近・・・♪

f0062042_1634068.jpg姉がオーボンヴュータンの
ケーキを買ってきてくれました♪
嬉しい~♡
「ケークショコラオランジュ」
箱を開けると・・・
オレンジのいい香り♡
口溶けのよいしっとりとした
生地にショコラとオレンジが
香りとても美味しい!!
食べるのが勿体ないくらい
本当に美味しい・・・
丁寧さが伝わるケーキに
感動しました♡



f0062042_1615112.jpg家族のお気に入り
みかんのコンフィチュール♪
たっぷり作り家族に配ります!!


秋になり作りたい物が
沢山あるのですが
なかなか気持ちと行動が
伴わなく
旬の物を逃しては・・・と
気持ちばかりが焦って
しまいますっ!!
by cookie_nuts | 2016-12-01 16:42 | 手作りのお菓子