カテゴリ:手作りのお菓子( 418 )

今月の春のデザート

f0062042_10114519.jpg



今月のデザート "バヴァロワ・オ・フランボワーズ"。
温かくなってきたので
冷たいデザートが美味しく感じるようになってきました!
フランボワーズにミント、卵風味の生地・・・
口の中で変化していく香りや食感を
お楽しみ下さい♡




f0062042_1013059.jpg悩んだのですが・・・
より食感の違いを
お楽しみ頂こうと
トッピングの生地は
後添えにしました。
乗せてお召し上がり下さい♡
by cookie_nuts | 2017-04-22 08:08 | 手作りのお菓子

バヴァロワ・オ・フランボワーズ

f0062042_16544183.jpg



今月のデザート "バヴァロワ・オ・フランボワーズ"。
ミルク味の中にフランボワーズの酸味と
ミントの清涼感が広がる爽やかなバヴァロワ。
バヴァロワと食感・温度差の違いが楽しい
卵風味のふんわり生地を添えました。
口の中で変化していく香りや食感を
お楽しみ下さい♡
by cookie_nuts | 2017-04-07 09:26 | 手作りのお菓子

11年目♪

f0062042_13583246.jpg



今月のケーキ "くるみのガレット"
今月も無事に終了することが出来ました☆
バターの豊かな香りにアメの甘い香り
クルミの香ばしい香り・・・
焼き上がっていく毎に
増してゆく幸せな香りに包まれ
楽しく作り上げる事ができました!
お菓子作りの喜び楽しさの1つ♡
お稽古で習い早速作ってみた今回のメニュー
生地の厚さや製法を変えてみたり
組み合わせを変えてみたり・・・
色々試してみましたが
やはりレシピ通りが1番美味しかった!!
オレンジの爽やかさが光る香ばしい焼菓子。
私がお稽古で感じた美味しさを
お伝え出来ていると嬉しいです♡



f0062042_1404988.jpg
今月で毎月のケーキを始め
11年目。

今では生活の一部と
なっており
好きな事をここまで続け
没頭させて貰っている環境、
又楽しみにして下さっている
方に、感謝の気持ちで
いっぱいです♡

ささやかですが
感謝の気持ちを込めて
ヌガティーヌを作りました。
お楽しみ頂けると嬉しいです♡
by cookie_nuts | 2017-03-31 20:30 | 手作りのお菓子

くるみのガレット

f0062042_10391762.jpg



今月のケーキ "くるみのガレット"。
お稽古で習い早速作ってみました!
サブレ生地にアメで絡めたくるみを乗せ焼き上げ
オレンジの皮を散らした焼菓子。
バターの甘い香り広がる
サクサクホロホロとした食感の生地に
サクサクと香ばしいくるみと
ほんのり甘いアメ・・・
そしてオレンジの爽やかな香り漂う
噛みしめる度に食感と香りの楽しい一品。
お茶と共にお楽しみ下さい♡
by cookie_nuts | 2017-03-10 10:50 | 手作りのお菓子

今月のケーキ

f0062042_1157375.jpg



今月のケーキが始まりました。
ショコラ・ノワール。
寒い時期登場するチョコレートを
使ったケーキ・・・
毎回学ぶ事が多くチョコレートは
課題が沢山!!
1台1台慎重に作りました☆
チョコレートを沢山使ったケーキだけど
口溶けがよくとても軽やかな印象のケーキ。
生地の食感にショコラの香りを
お楽しみ下さい♡
by cookie_nuts | 2017-02-18 08:01 | 手作りのお菓子

ショコラ・ノワール

f0062042_17112588.jpg



今月はバレンタイン月なので
チョコレートを使ったケーキ♡
"ショコラ・ノワール"。
周りはサクッ、中はしっとりと
口溶けのよいショコラ生地に
ガナッシュをかけ仕上げました。
ビターなショコラの奥深い香り広がる生地・・・
ガナッシュと共に消えてゆく
口溶けの良さが印象的な
軽やかなショコラのケーキを
お楽しみ下さい♡
by cookie_nuts | 2017-02-07 23:50 | 手作りのお菓子

鏡開きに・・・

f0062042_19121715.jpg



先日の鏡開きの日、家族の健康を願って
おぜんざいを頂きました☆
この日が来ると、お正月も終わり
1年の日常の始まりを感じます。
今年も元気で小さな幸せを
沢山見付けられる年になるよう
努力していきたいです♪
by cookie_nuts | 2017-01-20 19:24 | 手作りのお菓子

始まりました!!

f0062042_1632677.jpg



今年初めての・・・♪
今月のケーキ「ブッセ」。
お正月から気持ちを切り替え
心を込めて作りました!
数が多く作業が大変な小さなお菓子は
又違った楽しさがあり好きです♡
気軽に食べて頂きやすいおやつ的な感覚の
お菓子だけど、リッチ感もあるブッセを
お楽しみ下さい☆
今年も今の自分に出来る事を
一つずつ丁寧に心を込めて
作っていきたいと思います。
今年も宜しくお願い致します♡
by cookie_nuts | 2017-01-14 17:12 | 手作りのお菓子

ブッセ

f0062042_17325691.jpg



来月のケーキが完成しました!
"ブッセ"
お正月でご馳走を沢山頂いているので
軽くおやつ的な感覚だけど
リッチ感のある物・・・
とレシピや本等を見ていて
「これ!!」と思いました☆
表面はサクッと中はふんわりとした食感の
卵の風味のする優しい印象の生地に
フランボワーズショコラのジャムと
ガナッシュの2種を挟みました。
ぱくぱくっと頂けてしまう
軽いけど存在感のあるお菓子を
お楽しみ下さい♡
by cookie_nuts | 2016-12-29 17:59 | 手作りのお菓子

冬ジャム♡

f0062042_16425988.jpg我が家、冬定番のジャム。
セミドライフルーツ×赤ワイン
5種類のセミドライフルーツを
赤ワインで炊き上げています!
お料理にも使えるので
お気に入り♡
行きつけのワインショップで
合う物を選んで頂き
今年はフレッシュ感のある
仕上がりに!!

f0062042_16454873.jpgこちらも冬の定番。
りんご×生姜

今年はジャム作りが遅れており
クリスマスに間に合うよう
どうにか炊き上げ
冬ジャムを家族に
送り届ける事が出来ました♡
by cookie_nuts | 2016-12-26 17:05 | 手作りのお菓子