パンナコッタ

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  生クリームが余ってしまい・・・  

  パンナコッタを作ってみました♪

  バニラの香りを引き出しアマレットで風味付けをしました。

  シンプルにキャラメルソースで・・・

  暑い日はひんやりデザート美味しいですね!!
# by cookie_nuts | 2006-07-11 18:00 | 手作りのお菓子

念願の・・・

  ず~っっと行ってみたかった

  金曜日と土曜日しか営業していないケーキ屋さん「家庭洋菓子の店 ノエル」。

  ご自宅の1階がお店で全て手作りのお菓子。

  売り切れ次第閉店なので急いで行ってみると・・・
  
f0062042_16485557.jpg生菓子2種類残っていました!!
‘モカのロールケーキ’。
何?? っと驚くくらいふわふわ
スポンジに優しいクリーム。
こんなにしっとりやわらかく優しい
ロールケーキは初めて食べました!
絶品です☆




f0062042_17405350.jpg‘ホワイトチョコレートのロールケーキ’。
こちらも同様・・・  絶品です!!
もうっ しっとりふわふわ♪








f0062042_1750996.jpg焼菓子も購入してみました!
‘ローズケーキ’。
アーモンドの香りが口に広がり
とてもきめ細かい生地でしっとりです♪







f0062042_1802623.jpg‘ホワイトチョコレートケーキ’。
とてもしっとりしている為か
私にはチーズの香りのように感じました。
・・・が、
とても軽く優しい味で美味しかったです!





  どのケーキを食べても驚くほどしっとりふわふわっ!!

  全て優しい味で手作りの温かさを感じるお菓子でした。

  お店もとてもオシャレで是非又行ってみたいです☆
  (次回はもっと早い時間に・・・!!)
# by cookie_nuts | 2006-07-08 16:45 | お店のお菓子

マンデル

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  今月のケーキ‘マンデル’4本焼きました!

  暑くなってきたのでシンプルで素朴なケーキ、喜んでもらえると嬉しいなぁ・・・



  早速、連絡が入りました!

  「見た目と違い中の生地がとてもやわらかく美味しかった」っと。

  良かった♪

  作る楽しみ、出来上がった時の楽しみ、人に喜んで貰える楽しみ・・・

  お菓子作り大好きです☆ミ
# by cookie_nuts | 2006-07-07 18:21 | 手作りのお菓子

マンデル

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  今月14件予約の入ったケーキの試作をしてみました♪

  スライスアーモンドで覆ったアーモンド生地をラム酒の利いたグラスアローで

  コーティングし、中はふんわり外はカリッとしたオーストリアの焼き菓子。

  とても素朴だけど味深い・・・  

  以前「フレイ延齢堂」のパティシエに習った私のお気に入りの1つ。
# by cookie_nuts | 2006-07-04 11:26 | 手作りのお菓子

パン屋さんのソフトクリーム

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  久し振りに「パンタイム」のソフトクリーム・・・

  「美味しいパン屋さんがあるよっ!」っと人から教えて頂き早速買いに行ってみると

  お店の横には小さなお菓子やオシャレなお惣菜が販売されており

  思わず目に入ったのがソフトクリームの看板!!

  食べた~い♪

  こちらのソフトクリームはアッサリとしていて食べやすい!

  大きさもミニサイズが用意されていて、チョコクランチのトッピングも可能。

  久し振りに食べて美味しかった☆  (写真はミニサイズです。)

  
# by cookie_nuts | 2006-07-02 11:57 | お店のお菓子

チーズケーキ3種

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  チーズケーキが食べたくなり、お気に入りの「ラネージュ ユキオカ」へ・・・♪

  「今日は何を買ってみようカナ・・・」っと、ショーケースの前へ・・・

  「何?可愛い!! 1つ決まり☆」  期間限定の‘オレンジレアチーズケーキ’。

  ・・・う~ん! やっぱり期待を裏切らない味でした☆

  オレンジの中でもとても甘い果汁の「ピュアスペクト」を使用しているそうで

  本当にオレンジが甘くクリームチーズとよく合い絶品でした!


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  もう1つは・・・  以前も食べて美味しかった‘ブルーベイクドチーズケーキ’。

  ブルーチーズはそんなに得意ではないので、不安と興味深さで購入してみたのですが

  「美味しい!!」

  濃厚なコクと甘みの中に少しシャープな部分があり、

  全体のバランスがよいとてもお上品なケーキでした♪

  (ブルーチーズはイギリスの誇る「スチルトン」を使用しているそうです。)


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  最後に・・・  「ロックフォールチーズケーキ」。

  こちらのお店の中で1番クセを感じるケーキのようで初挑戦!

  確かに刺激的な味!! 

  ワインと頂くといっそう美味しそう♪

  ブルーチーズが食べたくなっちゃいました☆

  
   

  


    
# by cookie_nuts | 2006-06-25 11:19 | お店のお菓子

スティック フロマージュ

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  雨降り・・・  本格的な梅雨入りかしら?
 
  こんな日はゆっくりお菓子を作りたくなります♪

  先日「エキュバランス」のパティシエに習いとても美味しかった

  ‘スティック フロマージュ’を作りたくなり挑戦してみる事にしました!

  最近スティック状のチーズケーキがよく売られており、私も何度か食べましたが
  
  こちらのは、底の生地、チーズのしっかりとした味、後口・・・

  本当に全てバランスがよく美味しかったのです。

  あの美味しさの再現・・・ 上手く出来ますよ~に!!

  ただ‘クレームドゥーブル’が手に入らず生クリームで代用。

  生クリームの為、生地が少しやわらかくなりましたが合格です!

  キリのクリームチーズを使用しており、

  滑らかで濃厚な口当たりだけど重くないチーズケーキです。
  
  今日はミルクティーと共に頂き、雨の1日を楽しめました☆
  
# by cookie_nuts | 2006-06-22 11:38 | 手作りのお菓子

お誕生日ケーキ

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  お誕生日ケーキの注文が入り、少し緊張しながら気合を入れて作りました!

  以前、母のお誕生日に作り大好評だった「いちごのショートケーキ」♪

  大好きなパティシエ横田秀夫さんのレシピで・・・

  苺の旬を終えてしまったので 「どうかな?」 と思っていましたが

  お店の人と相談し‘あすかルビー’を購入して帰りました。
 
  1つ味見をしてみると苺の味がしっかりしていたのでこの苺を使用することに決定!!
  
  今日は外も暑く 「生クリーム上手くいくカナ・・・?」 と不安を胸に・・・

  やっぱり・・・ 生クリームが直ぐボソボソに。

  冷房をガンガンきかせ再度挑戦!  ・・・どうにか出来ました☆

  記念日のケーキ、みんなでニコニコほおばって貰えると嬉しいなぁ。

  Happy Birthday!

  

  
# by cookie_nuts | 2006-06-19 11:59 | 手作りのお菓子

寛ぎの時間・・・

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  今日は久し振りに大好きな紅茶屋さん「uf-fu」でゆっくりお茶をしに行ってきました♪

  美味しい紅茶を飲みながらケーキを食べ・・・

  本当に時間の流れがゆっくりで・・・ 寛ぎます。

  今回は「バナナのタルト」を頂きました!

  口の中に入れるとバナナの香りがいっぱいに広がり夏気分♪


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  旦那は「チーズケーキ」を・・・

  クリームチーズがしっかり詰まっているのだけど程よい酸味で重くなく

  生クリームと一緒に食べるとバランスよく、手作りの温かさを感じるケーキでした☆

  毎朝飲むミルクティーを、オーナーさんに勧めて頂き

  これからの季節アッサリとした ‘セイロン ディンブラ ボガワンタラワ’ を
  
  購入して帰りました。  明日の朝が楽しみです♪
  
 
# by cookie_nuts | 2006-06-18 11:30 | お店のお菓子

あんずのタルト

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  今月9件予約の入った「あんずのタルト」。

  今日は4個焼きました!

  アプリコットの酸味とたっぷりのったイタリアンメレンゲのフアフア感を

  楽しんでもらえると嬉しいなぁ♪
# by cookie_nuts | 2006-06-12 18:37