パン・ド・ジェンヌ

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  今月のケーキを再度焼いてみました。

  前回、気になった所を直してみると・・・ 正解です!!

  しっとりとしているけど水分の抜けも良くなり、グラスアローのカリッとした感じが

  アクセントにもなって美味しくなりました♪
  
  ちょうど来客がありお出ししてみると・・・

  「しっとりした感じと木苺の酸味が美味しい!」と食べて下さったので一安心しました☆
# by cookie_nuts | 2006-05-05 14:32 | 手作りのお菓子

ソフトクリーム

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  お気に入りのケーキ屋さん「ラネージュ ユキオカ」で今日はソフトクリームを

  買ってみました♪

  こちらのソフトクリームは本当に美味しくてお気に入りっ!

  口に残らないサッパリとしたコクのあるミルクで、コーンもサクサクと美味しく・・・

  食べ終えてもお水が欲しくならない美味しさです。
  (ちなみに・・・ よつ葉の牛乳を使用しているそうです。)

  暑くなるこれからの季節・・・ 食べる機会が増えそうっ♪
  
# by cookie_nuts | 2006-04-29 13:54 | お店のお菓子

パン・ド・ジェンヌ

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  来月のケーキの試作をしてみました!

  以前「ラ・ヴィ・ドゥース」のパティシエに習ったイタリア・ジェノバ地方のケーキ。

  マジパンがたっぷり入った生地の間に木苺をサンドして焼き上げ

  表面に木苺ジャムを塗り、グラスアローでコーティングしたケーキ。

  アーモンドの香りいっぱいのしっとりとした生地に甘酸っぱい木苺ジャムが

  アクセントとなり美味しかったのですが・・・

  少し水分たっぷりだったので・・・

  次は、もう少し温度を上げてしっかり焼いてみよう。

  後、グラスアローをもう少し固めにした方が表面がカリッとしてよさそう。
# by cookie_nuts | 2006-04-28 13:29 | 手作りのお菓子

チョコレート

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  東京で有名な「オリジンーヌ・カカオ」のチョコレートが百貨店の催しに来ていたので

  思わず「食べてみたいっ!!」と思い・・・

  ‘ロンド’と言うチョコレートの詰め合わせを買ってみました。

  ミルクチョコレートは「ヴァローナ社のジヴァララクテ」を使用されているそうで

  表面にピスタチオとライスクリスピーがそれぞれのっていました。
 
  ビターチョコレートは「ヴァローナ社のマンジャリ」を使用されているそうで

  酸味がとてもいい感じで口の中に広がり満足できる1枚でした。

  どれもチョコレートの味がよく分かり美味しく

  とてもリッチなティータイムを過ごせました☆

  
  
# by cookie_nuts | 2006-04-25 14:16 | お店のお菓子

チョコレートタルト

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  「チョコレートタルト」本番出来ました♪

  見てっ!!  

  練習の時ココア一面のっぺらぼうだったけど・・・ 可愛くなりました☆

  ココアで飾り付けっ♪  ・・・でも何だかしっくりこないので

  アーモンドを入れたヌガーを作りアクセントに飾ると、よそ行きの顔になりました!

  今回はタルト生地もやや薄めにしたのでバランスも良くなったと思うのだけど・・・

  早くみんなの感想が聞きたいなぁ。

  

  

  
# by cookie_nuts | 2006-04-18 16:27 | 手作りのお菓子

ローズマリーのビスコッティ

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  先週、大好きな「菓子工房オークウッド」の横田さんに習った

  「ローズマリーのビスコッティ」がとっても美味しかったので早速作ってみました!

  オレンジとレモンの皮の摩り下ろしが入っており

  ローズマリーと本当にいい爽やかさを出していて口中に広がり
 
  又、アーモンドとピスタチオがゴロンッと入り風味と食感が楽しいビスコッティでした。

  今までビスコッティと言うと「硬いお菓子」と言うイメージでしかなかったのですが

  大好きになりました☆
# by cookie_nuts | 2006-04-17 16:02 | 手作りのお菓子

お気に入りケーキ屋さん

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  何度か買ってお気に入りのケーキ屋さん「Plein」へ久し振りに行ってきました。

  お店の雰囲気と並んでいるケーキがとても可愛く、

  扉を開けて中へ入ると心がウキウキする大好きなケーキ屋さん。

  (ただ、夕方に行くとほとんど種類がなくなってしまっているのです・・・)

  今回は「ガトーショコラ」を買ってみました!

  ビターチョコレートの香りがよくし、でも重たくなくほどよい甘さの

  とてもお上品な一品でした!


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  もう1つは「ベークドチーズケーキタルト」!

  こちらもレモンの酸味とチーズの香り、ほどよい甘さのお上品なケーキでした。

  タルト生地がやわらかいけどサックリとしていて

  ケーキ全体のバランスがとてもよく美味しかったです♪

  次回は何を買おうか楽しみっ!!
# by cookie_nuts | 2006-04-15 17:09 | お店のお菓子

プレゼント

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  明日は友達の誕生日♪

  日持ちがし、味の変化が少ないケーキ・・・

  先月作っていた「ケーク ドランジュ ア ラ ショコラ」に決定!

  好きな英国紅茶「216ザ ストランド」の“レディ グレイ”と一緒に送りました。

  無事届きますよ~に!
# by cookie_nuts | 2006-04-14 16:57 | 手作りのお菓子

さくらケーキ

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  さくらケーキ注文最後の4件、今日は早朝から頑張りました!

  少し大人の味のケーキ・・・

  春を感じてもらえると嬉しいなぁ。


  
  
  
# by cookie_nuts | 2006-04-13 22:50 | 手作りのお菓子

チョコレートタルト

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  今月7件注文の入ったチョコレートタルト。

  大好きな横田秀夫さんのレシピで予行練習をしてみました。

  今までタルト生地にチョコレートを流し込むタルトは何度か作った事があったのですが

  今回のように2層なったチョコレートタルトは初めてでとても惹かれました。

  チョコレートクリームを引き立てるバニラクロテッドクリーム、

  そこにオレンジピールの酸味がきいて美味しかったです♪

  ただココアを一面に降りかけたので見た目が・・・

  本番までに何か考えないとっ!!

  後、もう少しだけタルト生地を薄くした方が良かったカナ。
# by cookie_nuts | 2006-04-10 22:23 | 手作りのお菓子